оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Я – девушка, которая любит жить одна. Скажете, так не бывает?
оксана чернышева 24 фев, 17:35
+2 2
Бессовестная
Соня Бережная 24 фев, 13:23
+6 4
Якутские дети пригласили Ди Каприо "обливаться холодной водичкой"
Соня Бережная 24 фев, 12:54
+1 0
Дитя разврата
Соня Бережная 24 фев, 01:01
+21 18
В любви нужно прежде всего быть удачливым.
оксана чернышева 23 фев, 23:34
+4 1
Хотят ли мужчины детей?
оксана чернышева 23 фев, 17:38
+1 2
ВХОД НА САЙТ

Советская «Докторская». А Вы помните?

развернуть

Советская «Докторская». А Вы помните?
У нас в классе была девочка, которую мы дразнили «колбасницей». Все завтраки, которые ей давали дома, были с колбасой. В основном, с «Докторской». Если прийти к ней в гости, то получишь от гостеприимной бабушки бутерброд, а на столе зачастую стоял салат оливье, куда было нарезано много-много той же "Докторской".


"Докторская" колбаса была обязательной почти в каждом холодильнике)). Новогодний стол без нее не обходился. В кулинарных книгах 1930-1940 годов её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных.

Советский бренд "Докторская" колбаска. Такая, как раньше?

Сейчас такое количество колбасы, которое употребляла моя одноклассница, насторожит любую маму, а тогда – ничего, и девочка выросла здоровой и стройной, мы, кстати, до сих пор дружим. Вот почему так? Раньше все ели, а сейчас предпочитают детям не давать.

А ведь большинство производителей вспоминают вкус советского продукта и намекают в рекламе, что именно их колбаса — правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы. Но!

«Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё. При этом состав на упаковке мог не измениться», — это слова технолога мясного производства.

Смотрите иконографику и решайте сами, есть ли мясо в докторской.
Советская «Докторская». А Вы помните?
Получается, что сейчас только такую колбасу можно назвать докторской))):
Советская «Докторская». А Вы помните?
История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.

1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне…

Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы. А здоровье населения необходимо восстанавливать и поддерживать – строители коммунизма должны быть сильными и здоровыми. Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо.

Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с 1934 года Народный комиссар пищевой промышленности СССР. Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны. В качестве образца Микоян выбрал США, где эта отрасль промышленности уже была достаточно хорошо развита. Благодаря заимствованию «индустриальной» американской еды, на столах советских граждан появились несколько сортов колбасы и сосиски, молоко, обработанное промышленным способом, разнообразные консервы, мороженое…

Под пристальным личным контролем Микояна в СССР начинается строительство нескольких крупных предприятий пищевой промышленности – по изготовлению молока, колбасных изделий, консервов.

29 апреля 1936 года А.И. Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас, особое место среди которых заняла колбаса, предназначенная для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Предполагалось, что этот сорт колбасы будет предназначаться для лечащихся в санаториях и больницах.
Советская «Докторская». А Вы помните?
Рецептуру этого продукта разрабатывали лучшие специалисты страны, врачи, сотрудники ВНИИ Мясной промышленности. Согласно рецептуре (ГОСТ 23670-79) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на 100 кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. Фарш для колбасы делался из парного мяса и должен был пройти двойную рубку. В качестве приправ использовался минимум поваренной пищевой соли; сахара-песка или глюкоза; молотого мускатного ореха или кардамона, исключались острые приправы.

Существует легенда, что изначально этой колбасе хотели дать название «Сталинская». Однако, авторы рецепта быстро поняли, что сочетание «сталинская колбаса» может быть неправильно расценено всесильным НКВД и придумали название, которое и осталось в истории и хорошо отразило качество и предназначение этого продукта.

Вплоть до 50-х годов рецептура и качество колбасы по стандарту было неизменным. Конечно, колбасы, производимые разными мясокомбинатами, различались. Это зависело и от качества сырья, которое поставлялось на комбинат и от опыта сотрудников. Идеалом и образцом стала колбаса Микояновского мясокомбината – столичный гигант, снабжавший в первую очередь номенклатуру, закупал самое дорогое и качественное сырье. При этом колбаса была отнюдь не составной частью спецпайка представителей партийной и государственной элиты – ее можно было купить практически в любом гастрономе.

Интересно, но себестоимость «Докторской» была значительно выше ее розничной цены. В магазинах «Докторская» продавалась по 2 рубля 20 копеек. На эти деньги в середине 70-х годов можно было купить, например, 220 коробков спичек, 11 пломбиров в вафельном стаканчике, 10 пачек сигарет «Беломорканал», т.е. цена на эту колбасу была вполне приемлема для простых граждан.

Изменения в качестве колбасы начались только в 70-х годах и было это связано прежде всего с трудностями, которые стало испытывать непрерывно реформируемое сельское хозяйство и, конечно, с засухой и неурожаем начала 70-х. Именно в это время было разрешено добавлять в колбасный фарш до 2% крахмала или муки.

Кардинальные изменение в судьбе колбасы – как и все страны – начнутся в середине 80-х. Изменится состав исходного сырья, в 1997 году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

Но по-прежнему, большинство из нас, приходя в мясной отдел супермаркета и выбирая колбасу, в первую очередь обратит внимание на название «Докторская»….

http://oppps.ru/sovetskaya-doktorskaya.html

еще по теме:

http://obratnosssr.ru/


Опубликовала оксана чернышева , 17.07.2017 в 10:07

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Иван Гвоздев
Иван Гвоздев 17 июля 17, в 16:49 Оно конечно колбаса была доступна москвичам,питерцам,иногда жителям столиц союзных т.с. республик... "Зеленые электрички"... За 70 лет совдеповская мразь не сумела Народ накормить, не добилась продовольственной безопасности страны, из бараков страну не вытянула... Пидористическое жилищное строительство - хрущебы сраные, в которых при потолках 2.40-2.60,Народ задыхается и гниет по сей день... Текст скрыт развернуть
-3
Юрий Калошин
Юрий Калошин 17 июля 17, в 17:43 Проверить закладку продуктов и при грубейшем нарушении "к стенке" прямо во дворе колбасного цэха ! Текст скрыт развернуть
1
Василий
Василий Юрий Калошин 17 июля 17, в 20:23 Хорошо, "колбасников" перестреляем, а "молочники", "конфетники", "кофейники" и другие пусть живут и нас травят дальше? Текст скрыт развернуть
2
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 17 июля 17, в 23:33 У нас эти продукты под надзором Президента. Насчёт кофейником не знаю... Текст скрыт развернуть
-1
Василий
Василий Юрий Калошин 18 июля 17, в 19:47 Ну если сам Президент бросил все дела и за "хлебопеками-молочниками" надзирает, тогда за Державу можно быть спокойным. Текст скрыт развернуть
2
Anna  Lomeiko anna lomeiko
Anna Lomeiko anna lomeiko Юрий Калошин 19 июля 17, в 00:31 prosnites' , chto pod nadzorom ? Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 19 июля 17, в 01:10 Дурак ты !!! Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 19 июля 17, в 01:11 ...и детство у тебя тяжёлым было. Текст скрыт развернуть
0
Василий
Василий Юрий Калошин 19 июля 17, в 20:59 Гы-гы-гы. Юрик-придурик пишет х..рню, а я дурак. Из чего тебе клизму ставят, болезненный ты наш. Текст скрыт развернуть
0
Виктор Саламатин
Виктор Саламатин 17 июля 17, в 19:29 Я одно могу сказать - настанет время и многие вспомнят Советские стандарты. В отличие от, так называемых холуев запада - Задорнова, Позднера, Горбачева....... Текст скрыт развернуть
2
Нина Живило
Нина Живило Виктор Саламатин 24 июля 17, в 17:28 А при чём здесь Задорнов? Он запад критикует ... и наших дураков прогибающихся к западу. Текст скрыт развернуть
0
Василий
Василий 17 июля 17, в 20:21 Пошел вчера покупать колбаску для окрошки сам. Раньше жена купила какую-то "варенку примерно 550 за кг", - такое ощущение что она намазана мылом, оправдалась что плохо видит и не смогла прочесть. Пришел в маркет, - выбираю копченку или полу, цена 800-1000, читаю состав - мясо птицы, пшик, набор юного химика; - другая - состав тот же; - третья - ... .Колбасы были московских производств, взял местную - говядина, свинина, набор юного химика, но полукопченка за 600, остановился на ней. Текст скрыт развернуть
1
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 17 июля 17, в 23:37 Наша ОСТАНКИНСКАЯ пр-во МяскоВит со вкусом и ароматом детства... Правда ! И сыры Берёзовского сырзавода (Брестская обл.) оттуда же... Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Юрий Калошин 17 июля 17, в 23:40 А наш,Полоцкий,мясокомбинат,в те времена снабжал Москву и Ленинград... Вагонами ! Текст скрыт развернуть
1
Василий
Василий Юрий Калошин 18 июля 17, в 19:49 Ну да, "было время - и мы были рысаками". Текст скрыт развернуть
0
Олег Сергеев
Олег Сергеев 17 июля 17, в 22:45 Помнится, по поводу дефицита туалетной бумаги говорили, что её в докторскую колбасу кладут. Хотя и докторская колбаса, как и многие продукты была не меньшим дефицитом. Я не говорю о столицах, когда ходили колбасные электропоезда. Это было похоже по ухудшавшемуся качеству докторской. Текст скрыт развернуть
0
Nigmatulla Nazaraliev
Nigmatulla Nazaraliev 18 июля 17, в 07:35 Если рaнше колбaсa былa кaк колбaсa, пусть дaже из последних сортов мясa, то сегодня колбaсa сплошной суперофосфaт и жидкий aммофост плюс немного aммиaкa! рaньше хоть зaпaх мясa был, a теперь зaпaхa вообще не слышно и не видно!! Болтaют в докторскую добaвляли туaлетную бумaгу,
Вот долбaны туaлетнaя бумaгa былa в три рaзa дороже сaмой кaлбaсы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А теперь. скaжу вaм откровенно, 30 лет нaзaд все продукты , овощи , фрукты, были от богa, скот питaлся трaвой тоже дaнную богом, сегодня кругом ХИМИЯ и скот питaется химией, a люди пьют сплошную химию, колa, пепси содовaя, !!!!! Рaзве не тaк!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Текст скрыт развернуть
2
Александр Зитлер
Александр Зитлер 18 июля 17, в 15:11 Странно! Почему такой скачёк? От Гражданской войны прямо в индустриализацию и нехваткми не только пищевых продукитов, но и любого барахла? Был ведь НЭП! Тогда в магазинах было так же полно, как при царе, без всякого Микаяна, с его колбасой, которую не всякая кошка ела. Автор, так красочно описавший инградиенты " докторской," забыл упомянуть туалетную бумагу, ктороя добавляла вес, но не сытости. Тут и возникал вопрос у многих, если не у большинства: " И за каким чёртом нужна была эта" ге-во-люция", посадившая всю страну на пайку до 91 года. Текст скрыт развернуть
0
Anna  Lomeiko anna lomeiko
Anna Lomeiko anna lomeiko 19 июля 17, в 00:27 pomnju zapah i vkus Текст скрыт развернуть
0
Нина Живило
Нина Живило 24 июля 17, в 19:37 Нужна статья в Кодексе "Преступление против нации" - сюда отнести продукты и др. , что вредит здоровью человека. А сроки за это давать, как эа убийство. Может тогда что изменится. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 27
Я – девушка, которая любит ж…

Я – девушка, которая любит жить одна. Скажете, так не бывает?

24 фев, 17:35
+2 2
Бессовестная

Бессовестная

24 фев, 13:23
+6 4
Якутские дети пригласили Ди …

Якутские дети пригласили Ди Каприо "обливаться холодной водичкой"

24 фев, 12:54
+1 0
Дитя разврата

Дитя разврата

24 фев, 01:01
+21 18
В любви нужно прежде всего б…

В любви нужно прежде всего быть удачливым.

23 фев, 23:34
+4 1
Хотят ли мужчины детей?

Хотят ли мужчины детей?

23 фев, 17:38
+1 2
Когда я вижу молодых ханжей,…

Когда я вижу молодых ханжей, мне кажется что попал в неправильный мир..

23 фев, 17:33
-1 5
Вот уж точно таких не поздра…

Вот уж точно таких не поздравишь с мужским праздником 23 февраля)))

23 фев, 15:14
-13 2
Две татуировки знаменитостей…

Две татуировки знаменитостей, которые поражают...

23 фев, 13:34
0 0
Как отличить женщину "легког…

Как отличить женщину "легкого поведения" от приличной женщины?

23 фев, 13:33
+32 39
Обрезать или нет?

Обрезать или нет?

23 фев, 13:32
-2 3
Бразильская фитнес-модель сл…

Бразильская фитнес-модель сломала позвоночник, но смогла полностью восстановиться

23 фев, 13:19
0 0
Я ему детей родила - вот пус…

Я ему детей родила - вот пусть и терпит!

23 фев, 10:42
-4 8
Помните телепередачу "Испыта…

Помните телепередачу "Испытание верностью"?

23 фев, 10:41
+3 13
Эти "воспитатели" пока на св…

Эти "воспитатели" пока на свободе - нет доказательств. Униженные дети и чиновники..

22 фев, 13:34
+22 17
Лена Миро в противовес актер…

Лена Миро в противовес актеру Серебрякову говорит о "русском духе", как всегда - метко!

22 фев, 13:27
+129 116
Слова, в которых часто путаю…

Слова, в которых часто путают "е" и "и"

22 фев, 11:48
+7 0
Для любителей умных мыслей -…

Для любителей умных мыслей - несколько точных цитат А.Шопенгауэра

22 фев, 11:44
+3 1
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1378 446
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1244 659
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1156 288
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+1045 275
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+972 177
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+908 253

Комментарии к фото

Надежда Королева
андрей омельяненко
Последний - в очереди, а крайний - в действии, опасным для жизни.
андрей омельяненко 1492731693_29
Нина Колмогорова
Самый хитрый --первый (лабрадорчик?) Но есть опасность лишнего веса. Какие все умнички!
Нина Колмогорова 1492731693_29
борис гребенников
благо- силикон не в дефиците
борис гребенников замануха))
Петр Ионус
VIKTR chuprik
не задавайте глупых вопросов я живой и всё прекрасное мне не чуждо
VIKTR chuprik MOOTHER
Yury Toria
А как ПРАВИЛЬНО, - КТО ПОСЛЕДНИЙ или КТО КРАЙНИЙ ?
Yury Toria 1492731693_29
ВЯЧЕСЛАВ ПАНОВ
Туда и нужен!
ВЯЧЕСЛАВ ПАНОВ замануха))
Jack Fili
Не знаю ни одного холостяка, который варил бы пельмени.
Эта мулька давно устарела.
Мужики. особенно…
Jack Fili 1492731589_03
Владимир Ахмедов
Ну очень большая умница. Хотя в какой-то мере для кота это очень опасно!
Владимир Ахмедов gifs_18
Владимир Соколенко
Если перевернуть картинку, то эффект еще лучше.
Владимир Соколенко замануха))
Олег Короскин
супер
Олег Короскин замануха))
Николай Лысенко
Согласен полностью!
Николай Лысенко замануха))
zev1153
Sуперкот
zev1153 gifs_18
Voland 3D
Игорь Барышников
Сон рыбака)
Игорь Барышников мечта))
Игорь ДЫМАРИ
....или эта, красуня беструсая.
Игорь ДЫМАРИ замануха))
Игорь ДЫМАРИ
С ног до головы интересней -
Игорь ДЫМАРИ замануха))
aleks Iva
Ингредиенты должны быть натуральными,добавить мясо и лук!:)
aleks Iva 1492731589_03
Серп Молотов
*
Серп Молотов замануха))
rhanov hanov
Мухи ещё не проснулись !
rhanov hanov мечта))
Александр Михайлов
Александр Михайлов
и на..уй такой КИСЕЛЬ нужен!!!!
Александр Михайлов замануха))
arkadii gurevich
силикон
arkadii gurevich замануха))
Vladimir Chuchukin
Вы правы - как ни крутись, а всё жопой закончится. Ну - с вашим мировосприятием. Я так думаю...
Vladimir Chuchukin замануха))

СЮДА СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ!)

Ваше мнение

владимир ломакин
То есть, вы не поняли, о чём речь.
владимир ломакин Дитя разврата
Сергей .
Ах да... я всегда любил СССР, и ему служил.
Сергей . Помните телепередачу "Испытание верностью"?
Сергей .
Берегите семью.
Сергей . Помните телепередачу "Испытание верностью"?
популярное
И снова о наглости пассажирки с "маленьким" ребенком, почему они считают окружающих быдлом-то?

И снова о наглости пассажирки с "маленьким" ребенком, почему они считают окружающих быдлом-то?

Решили с женой встретить Новый Год в горах. Билеты на купе, в то время, были ~700 рублей. за место и в честь праздника было решено снять всё купе, дабы никто н

Матвей Иванович 21 фев, 12:41
+155 46
Красивые девочки в маечках

Красивые девочки в маечках

Очередная увлекательная подборка фотографий сексуальных девушек, которые не надели бюстгальтеры .

Соня Бережная 11 фев, 15:08
+147 41
Просто сравним внешне спортсменов из Росси и США))

Просто сравним внешне спортсменов из Росси и США))

Именно такое наблюдение в своем аккаунте сделал пользователь твиттера из Европы. Фишки решили развить тему допинга и честной по

оксана чернышева 9 фев, 12:18
+130 28
осуждаемые темы
По мне так это какое-то заболевание психики и у нее и у ее мужа. 919 мужиков, это ж уму непостижимо

По мне так это какое-то заболевание психики и у нее и у ее мужа. 919 мужиков, это ж уму непостижимо

919 мужиков Не каждая женщина сможет похвалиться тем, что у неё было 10 половых партнеров за всю жизнь (это средний показатель по Европе). А вот американская пор

оксана чернышева 18 янв, 14:04
-231 162
"Мужчины живут, как евреи в Германии"

"Мужчины живут, как евреи в Германии"

Американки в костюмах, символизирующих влагалище. Подводя итоги ушедшего года. Американцы назвали 2017 год годом феминизма. В принципе

Соня Бережная 10 янв, 10:32
-137 92
Скандальное видео курсантов - будущих летчиков. А Вы согласны с Леной Миро?

Скандальное видео курсантов - будущих летчиков. А Вы согласны с Леной Миро?

Танец будущих лётчиков Курсанты ульяновского института гражданской авиации -- будущие лётчики -- исполнили комичный танец под песню Satisfaction и выложи

оксана чернышева 18 янв, 13:52
-79 197
95 лет со дня рождения Леони…

95 лет со дня рождения Леонида Гайдая

31 янв, 13:31
+11 5
9 заповедей шашлычника

9 заповедей шашлычника

28 июл 17, 11:46
+57 64
Cемья — худшее, что может сл…

Cемья — худшее, что может случиться с мужчиной

17 окт 17, 12:03
+9 76
Cреднестатистической русской…

Cреднестатистической русской женщине, сидящей сейчас в интернете - привет от «старушек»!

19 сен 17, 10:20
+50 67
Playboy назвал девушку года …

Playboy назвал девушку года – это 23-летняя уроженка Набережных Челнов Лия Ситдикова.

6 дек 17, 11:21
+28 17
Аборт глазами души: женщина …

Аборт глазами души: женщина имеет право

28 июл 17, 13:27
+10 86
А вам делали токсичные комплименты?

А вам делали токсичные комплименты?

23 дек 17, 19:46
+16 10
А Вам жалко "алкашей", опуст…

А Вам жалко "алкашей", опустившихся, непонятного возраста?

28 дек 17, 17:39
+29 225
А Вас не бесят тёти громко р…

А Вас не бесят тёти громко разговаривающие по мобильнику в общественном транспорте?

18 дек 17, 20:54
+21 51
Август значительно жарче, и …

Август значительно жарче, и это так радует))

9 авг 17, 15:42
+266 37
А вот раньше была  реклама...

А вот раньше была реклама...

24 янв, 09:33
+6 2
«Автоваз» заплатит саратовцу…

«Автоваз» заплатит саратовцу 140 тысяч рублей

8 фев, 11:34
+1 2
Автовыставки с красотками, н…

Автовыставки с красотками, не знаешь на что и смотреть))

4 янв, 11:21
+5 3
Автомобили, на частом ремонт…

Автомобили, на частом ремонте которых можно разориться

11 фев, 15:00
+2 1
А Вы бы женились на женщине …

А Вы бы женились на женщине с ребенком?

31 дек 17, 14:20
+13 90
А вы еще помните советские в…

А вы еще помните советские времена ? Ностальгия по ценам

29 июн 17, 09:59
+29 177