оксана чернышева предлагает Вам запомнить сайт «Любопытно, однако»
Вы хотите запомнить сайт «Любопытно, однако»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Удивился сам, удиви другого! И мы вместе создадим Удивительный мир

НОВОЕ НА САЙТЕ
Подлецу все к лицу или происхождение слов подлец и мерзавец
Соня Бережная 26 сен, 13:16
0 0
«Изменила» — не всегда значит «с кем-то переспала». А Вы согласны?
оксана чернышева 26 сен, 11:36
0 0
Я живу в Америке, и меня зовут Наташа.
оксана чернышева 26 сен, 10:50
0 0
Я подружилась с любовницей мужа
оксана чернышева 26 сен, 10:49
0 1
Опасны ли городские голуби для человека?
оксана чернышева 26 сен, 10:32
0 0
ВХОД НА САЙТ

Советская «Докторская». А Вы помните?

развернуть

Советская «Докторская». А Вы помните?
У нас в классе была девочка, которую мы дразнили «колбасницей». Все завтраки, которые ей давали дома, были с колбасой. В основном, с «Докторской». Если прийти к ней в гости, то получишь от гостеприимной бабушки бутерброд, а на столе зачастую стоял салат оливье, куда было нарезано много-много той же "Докторской".


"Докторская" колбаса была обязательной почти в каждом холодильнике)). Новогодний стол без нее не обходился. В кулинарных книгах 1930-1940 годов её рекомендуют для питания детей и пожилых людей, а также больных.

Советский бренд "Докторская" колбаска. Такая, как раньше?

Сейчас такое количество колбасы, которое употребляла моя одноклассница, насторожит любую маму, а тогда – ничего, и девочка выросла здоровой и стройной, мы, кстати, до сих пор дружим. Вот почему так? Раньше все ели, а сейчас предпочитают детям не давать.

А ведь большинство производителей вспоминают вкус советского продукта и намекают в рекламе, что именно их колбаса — правильная, такая как когда-то, изготовленная по ГОСТу. Государственный стандарт, кстати, предусматривает использование 30 процентов мяса для вареной колбасы. Но!

«Раньше в ней было всего 4 ингредиента и максимум 5 добавок (соль, сахар, кардамон и мускатный орех, а также нитрит натрия, который не давал колбасе стать мертвенно-серого цвета). Теперь, по закону, можно класть практически всё. При этом состав на упаковке мог не измениться», — это слова технолога мясного производства.

Смотрите иконографику и решайте сами, есть ли мясо в докторской.
Советская «Докторская». А Вы помните?
Получается, что сейчас только такую колбасу можно назвать докторской))):
Советская «Докторская». А Вы помните?
История «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями.

1930-е годы ХХ века были для СССР и сложными и радостными одновременно. Закончилась братоубийственная Гражданская война, идет восстановление народного хозяйства. Почти на всей территории страны закончено объединение отдельных крестьянских хозяйств в колхозы, кулаки ликвидированы как класс. Идут великие стройки, создается мощная индустрия, которая спустя десятилетие позволит стране победить в Великой войне…

Несмотря на все великие планы, мяса в стране не хватает – сказываются предшествующие тяжелые годы. А здоровье населения необходимо восстанавливать и поддерживать – строители коммунизма должны быть сильными и здоровыми. Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо.

Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с 1934 года Народный комиссар пищевой промышленности СССР. Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны. В качестве образца Микоян выбрал США, где эта отрасль промышленности уже была достаточно хорошо развита. Благодаря заимствованию «индустриальной» американской еды, на столах советских граждан появились несколько сортов колбасы и сосиски, молоко, обработанное промышленным способом, разнообразные консервы, мороженое…

Под пристальным личным контролем Микояна в СССР начинается строительство нескольких крупных предприятий пищевой промышленности – по изготовлению молока, колбасных изделий, консервов.

29 апреля 1936 года А.И. Микоян подписал распоряжение о начале выпуска нескольких сортов колбас, особое место среди которых заняла колбаса, предназначенная для «поправки здоровья лиц, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и пострадавших от произвола царского режима». Предполагалось, что этот сорт колбасы будет предназначаться для лечащихся в санаториях и больницах.
Советская «Докторская». А Вы помните?
Рецептуру этого продукта разрабатывали лучшие специалисты страны, врачи, сотрудники ВНИИ Мясной промышленности. Согласно рецептуре (ГОСТ 23670-79) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на 100 кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. Фарш для колбасы делался из парного мяса и должен был пройти двойную рубку. В качестве приправ использовался минимум поваренной пищевой соли; сахара-песка или глюкоза; молотого мускатного ореха или кардамона, исключались острые приправы.

Существует легенда, что изначально этой колбасе хотели дать название «Сталинская». Однако, авторы рецепта быстро поняли, что сочетание «сталинская колбаса» может быть неправильно расценено всесильным НКВД и придумали название, которое и осталось в истории и хорошо отразило качество и предназначение этого продукта.

Вплоть до 50-х годов рецептура и качество колбасы по стандарту было неизменным. Конечно, колбасы, производимые разными мясокомбинатами, различались. Это зависело и от качества сырья, которое поставлялось на комбинат и от опыта сотрудников. Идеалом и образцом стала колбаса Микояновского мясокомбината – столичный гигант, снабжавший в первую очередь номенклатуру, закупал самое дорогое и качественное сырье. При этом колбаса была отнюдь не составной частью спецпайка представителей партийной и государственной элиты – ее можно было купить практически в любом гастрономе.

Интересно, но себестоимость «Докторской» была значительно выше ее розничной цены. В магазинах «Докторская» продавалась по 2 рубля 20 копеек. На эти деньги в середине 70-х годов можно было купить, например, 220 коробков спичек, 11 пломбиров в вафельном стаканчике, 10 пачек сигарет «Беломорканал», т.е. цена на эту колбасу была вполне приемлема для простых граждан.

Изменения в качестве колбасы начались только в 70-х годах и было это связано прежде всего с трудностями, которые стало испытывать непрерывно реформируемое сельское хозяйство и, конечно, с засухой и неурожаем начала 70-х. Именно в это время было разрешено добавлять в колбасный фарш до 2% крахмала или муки.

Кардинальные изменение в судьбе колбасы – как и все страны – начнутся в середине 80-х. Изменится состав исходного сырья, в 1997 году появится новый ГОСТ, в соответствии в которым название «докторская» превратится в бренд.

Но по-прежнему, большинство из нас, приходя в мясной отдел супермаркета и выбирая колбасу, в первую очередь обратит внимание на название «Докторская»….

http://oppps.ru/sovetskaya-doktorskaya.html

еще по теме:

http://obratnosssr.ru/


Опубликовала оксана чернышева , 17.07.2017 в 10:07

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Иван Гвоздев
Иван Гвоздев 17 июля, в 16:49 Оно конечно колбаса была доступна москвичам,питерцам,иногда жителям столиц союзных т.с. республик... "Зеленые электрички"... За 70 лет совдеповская мразь не сумела Народ накормить, не добилась продовольственной безопасности страны, из бараков страну не вытянула... Пидористическое жилищное строительство - хрущебы сраные, в которых при потолках 2.40-2.60,Народ задыхается и гниет по сей день... Текст скрыт развернуть
-3
Юрий Калошин
Юрий Калошин 17 июля, в 17:43 Проверить закладку продуктов и при грубейшем нарушении "к стенке" прямо во дворе колбасного цэха ! Текст скрыт развернуть
1
Василий
Василий Юрий Калошин 17 июля, в 20:23 Хорошо, "колбасников" перестреляем, а "молочники", "конфетники", "кофейники" и другие пусть живут и нас травят дальше? Текст скрыт развернуть
2
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 17 июля, в 23:33 У нас эти продукты под надзором Президента. Насчёт кофейником не знаю... Текст скрыт развернуть
-1
Василий
Василий Юрий Калошин 18 июля, в 19:47 Ну если сам Президент бросил все дела и за "хлебопеками-молочниками" надзирает, тогда за Державу можно быть спокойным. Текст скрыт развернуть
2
Anna  Lomeiko anna lomeiko
Anna Lomeiko anna lomeiko Юрий Калошин 19 июля, в 00:31 prosnites' , chto pod nadzorom ? Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 19 июля, в 01:10 Дурак ты !!! Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 19 июля, в 01:11 ...и детство у тебя тяжёлым было. Текст скрыт развернуть
0
Василий
Василий Юрий Калошин 19 июля, в 20:59 Гы-гы-гы. Юрик-придурик пишет х..рню, а я дурак. Из чего тебе клизму ставят, болезненный ты наш. Текст скрыт развернуть
0
Виктор Саламатин
Виктор Саламатин 17 июля, в 19:29 Я одно могу сказать - настанет время и многие вспомнят Советские стандарты. В отличие от, так называемых холуев запада - Задорнова, Позднера, Горбачева....... Текст скрыт развернуть
2
Нина Живило
Нина Живило Виктор Саламатин 24 июля, в 17:28 А при чём здесь Задорнов? Он запад критикует ... и наших дураков прогибающихся к западу. Текст скрыт развернуть
0
Василий
Василий 17 июля, в 20:21 Пошел вчера покупать колбаску для окрошки сам. Раньше жена купила какую-то "варенку примерно 550 за кг", - такое ощущение что она намазана мылом, оправдалась что плохо видит и не смогла прочесть. Пришел в маркет, - выбираю копченку или полу, цена 800-1000, читаю состав - мясо птицы, пшик, набор юного химика; - другая - состав тот же; - третья - ... .Колбасы были московских производств, взял местную - говядина, свинина, набор юного химика, но полукопченка за 600, остановился на ней. Текст скрыт развернуть
1
Юрий Калошин
Юрий Калошин Василий 17 июля, в 23:37 Наша ОСТАНКИНСКАЯ пр-во МяскоВит со вкусом и ароматом детства... Правда ! И сыры Берёзовского сырзавода (Брестская обл.) оттуда же... Текст скрыт развернуть
0
Юрий Калошин
Юрий Калошин Юрий Калошин 17 июля, в 23:40 А наш,Полоцкий,мясокомбинат,в те времена снабжал Москву и Ленинград... Вагонами ! Текст скрыт развернуть
1
Василий
Василий Юрий Калошин 18 июля, в 19:49 Ну да, "было время - и мы были рысаками". Текст скрыт развернуть
0
Олег Сергеев
Олег Сергеев 17 июля, в 22:45 Помнится, по поводу дефицита туалетной бумаги говорили, что её в докторскую колбасу кладут. Хотя и докторская колбаса, как и многие продукты была не меньшим дефицитом. Я не говорю о столицах, когда ходили колбасные электропоезда. Это было похоже по ухудшавшемуся качеству докторской. Текст скрыт развернуть
0
Nigmatulla Nazaraliev
Nigmatulla Nazaraliev 18 июля, в 07:35 Если рaнше колбaсa былa кaк колбaсa, пусть дaже из последних сортов мясa, то сегодня колбaсa сплошной суперофосфaт и жидкий aммофост плюс немного aммиaкa! рaньше хоть зaпaх мясa был, a теперь зaпaхa вообще не слышно и не видно!! Болтaют в докторскую добaвляли туaлетную бумaгу,
Вот долбaны туaлетнaя бумaгa былa в три рaзa дороже сaмой кaлбaсы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
А теперь. скaжу вaм откровенно, 30 лет нaзaд все продукты , овощи , фрукты, были от богa, скот питaлся трaвой тоже дaнную богом, сегодня кругом ХИМИЯ и скот питaется химией, a люди пьют сплошную химию, колa, пепси содовaя, !!!!! Рaзве не тaк!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Текст скрыт развернуть
2
Александр Зитлер
Александр Зитлер 18 июля, в 15:11 Странно! Почему такой скачёк? От Гражданской войны прямо в индустриализацию и нехваткми не только пищевых продукитов, но и любого барахла? Был ведь НЭП! Тогда в магазинах было так же полно, как при царе, без всякого Микаяна, с его колбасой, которую не всякая кошка ела. Автор, так красочно описавший инградиенты " докторской," забыл упомянуть туалетную бумагу, ктороя добавляла вес, но не сытости. Тут и возникал вопрос у многих, если не у большинства: " И за каким чёртом нужна была эта" ге-во-люция", посадившая всю страну на пайку до 91 года. Текст скрыт развернуть
0
Anna  Lomeiko anna lomeiko
Anna Lomeiko anna lomeiko 19 июля, в 00:27 pomnju zapah i vkus Текст скрыт развернуть
0
Нина Живило
Нина Живило 24 июля, в 19:37 Нужна статья в Кодексе "Преступление против нации" - сюда отнести продукты и др. , что вредит здоровью человека. А сроки за это давать, как эа убийство. Может тогда что изменится. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 32
Подлецу все к лицу или проис…

Подлецу все к лицу или происхождение слов подлец и мерзавец

26 сен, 13:16
0 0
«Изменила» — не всегда значи…

«Изменила» — не всегда значит «с кем-то переспала». А Вы согласны?

26 сен, 11:36
0 0
Я живу в Америке, и меня зов…

Я живу в Америке, и меня зовут Наташа.

26 сен, 10:50
0 0
Я подружилась с любовницей мужа

Я подружилась с любовницей мужа

26 сен, 10:49
0 1
Опасны ли городские голуби д…

Опасны ли городские голуби для человека?

26 сен, 10:32
0 0
Разве не безумие жить с мужч…

Разве не безумие жить с мужчиной, который не уходит только потому, что ему лень?

25 сен, 17:40
0 0
Жизненный выбор – есть ли он…

Жизненный выбор – есть ли он… Или это иллюзия?

25 сен, 17:27
-1 2
Полиция не нашла оскорбитель…

Полиция не нашла оскорбительных слов в табличках скандального магазина

25 сен, 16:47
+31 24
Девушки с красивыми улыбками))

Девушки с красивыми улыбками))

25 сен, 14:02
+10 9
Шприцы вместо кисти - удивит…

Шприцы вместо кисти - удивительные картины художницы Kimjoymm

25 сен, 11:28
+1 0
О "добрых советских отношени…

О "добрых советских отношениях" между людьми (частное мнение)

25 сен, 11:22
+4 10
А еще приличной прикидывалась...

А еще приличной прикидывалась...

25 сен, 11:00
+3 2
Односторонние отношения: «А …

Односторонние отношения: «А ты приезжай, мне приятно»

25 сен, 10:58
+7 5
Эмоциональное выгорание -пер…

Эмоциональное выгорание -первый шаг к сумасшествию

25 сен, 10:56
0 0
Настоящая женщина хочет любв…

Настоящая женщина хочет любви, времени и внимания. Не твоих денег!

25 сен, 10:42
+6 15
Тряпочкой протерла и пошла

Тряпочкой протерла и пошла

24 сен, 22:58
+4 17
Маленькая тайна Анжелики Варум

Маленькая тайна Анжелики Варум

24 сен, 18:52
-92 54
Когда не хочется домой

Когда не хочется домой

24 сен, 11:03
+34 11
Она приехала на «Порше» на з…

Она приехала на «Порше» на заправку. То, что было дальше, заставило всех кататься по полу от смеха!

4 апр 15, 21:35
+1344 431
Красота-то какая!!!

Красота-то какая!!!

4 мар 16, 14:37
+1195 664
Ощутите разницу! Капитаны же…

Ощутите разницу! Капитаны женских команд сборной России и сборной Италии по водному полу

6 апр 16, 13:44
+1099 270
ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ Р…

ТОП 10: САМОЕ НОВОЕ ОРУЖИЕ РОССИИ, КОТОРОМУ НЕТ АНАЛОГОВ В МИРЕ

15 дек 15, 09:42
+1007 250
История о крошечном защитник…

История о крошечном защитнике.. Что-то до слез разобрало)

10 июл 16, 10:34
+920 169
Пора охладиться...любуемся))

Пора охладиться...любуемся))

5 янв 16, 12:33
+865 243

Комментарии к фото

Михаил Шабаев
там рядом с лососем и мяса-то нет;)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
У нас в Якутии делают из нельмы, чира, муксуна. А плотва, чем плоха.
Желвис Марюс мечта))
Михаил Шабаев
юкола из плотвы в средней полосе:)
Михаил Шабаев мечта))
Желвис Марюс
Рыбу скорей всего развешали для просушки. А потом из нее сделают юколу. Ох, юкола, как ты вкусна.
Желвис Марюс мечта))
Елена Д
так и собачки не маленькие, много съедят.
Елена Д 1492731693_29
Винокуров Леонид
Тема не раскрыта...
Винокуров Леонид замануха))
Никита Горошанский
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
Алексей Русский
*
Алексей Русский замануха))
A R T
apyat ochered
A R T 1492731693_29
Eugene69072
Спасибо. Отличный сайт.
Eugene69072 gifs_18
Roman Tannenberg
Михаил Шабаев
а тазики-то нехилые:)
Михаил Шабаев 1492731693_29
Геннадий Ростовский
Вешала с воблой на нашем рыбокомбинате, 60-ые годы прошлого века.
Геннадий Ростовский мечта))
Эльвира Никонова
Голод -не тетка. Касается не только собак.
Эльвира Никонова 1492731693_29
Татьяна Терехова
Согласна. Надо было свободно укутать марлей
Татьяна Терехова мечта))
Дмитрий Аксёнов
Класссно !!!!
Дмитрий Аксёнов gifs_18
Михаил Шабаев
хана вашей рыбе- одна личинка мухи будет
Михаил Шабаев мечта))
Геннадий Пятаков
Alexandre Gaydash
Огород браконьера!
Alexandre Gaydash мечта))
Александр Юркевич
Значит это жопа!
Александр Юркевич замануха))
Николай Бубнов
Увааах!!!!!! ;)))))))
Николай Бубнов gifs_18

СЮДА СТОИТ ЗАГЛЯНУТЬ!)

Ваше мнение

Mikhail Petrovichev
Знал бы прикуп жил бы в Сочи
Mikhail Petrovichev Жизненный выбор – есть ли он… Или это иллюзия?
Ann *****
Игорь Кузнецов
Вадим ТМ
Ольга Русецкая
вадим шанявский
популярное
Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

Я никогда не видел нашу уборщицу, и...... 5 Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу. Приходит она очень рано, буквально за

оксана чернышева 22 сен, 11:16
+362 79
На что столица потратила миллиард?

На что столица потратила миллиард?

Сегодня шабаш у ребят Вы в состоянии представить себе сумму в миллиард рублей? Примерно столько стоит полностью оборудованная больница и школа. Или два стокварти

оксана чернышева 11 сен, 10:02
+140 119
Долой детей из взрослых заведений!

Долой детей из взрослых заведений!

"Встретились с подругой в баре. Захотелось отдохнуть от детского шума и беспричинного рёва (у обеих семьи и дети). Вырвались! Но тут пришла семейка с грудным ребён

Соня Бережная 17 сен, 08:01
+134 27
осуждаемые темы
Маленькая тайна Анжелики Варум

Маленькая тайна Анжелики Варум

Хорошая девушка Анжелика Варум! И песни у неё хорошие были, и тембр голоса очаровательный. Вот только оказалось, что популярная певица чуть ли и не певица в

Соня Бережная 24 сен, 18:52
-92 54
Московская охотница за олигархами продолжает «наращивать» губы (хочется спросить - в качестве кого/чего она им?)

Московская охотница за олигархами продолжает «наращивать» губы (хочется спросить - в качестве кого/чего она им?)

Главная цель Сандры Бурмистровой - крупные олигархи. А охотнице на крупную "рыбу" нужно иметь такую же крупную приманку...

оксана чернышева 31 авг, 16:52
-80 62
Пляжные наряды не для впечатлительных))

Пляжные наряды не для впечатлительных))

http://pepperhumor.com/23-samyh-nelepyh-plyazhnyh-naryada-ko...

оксана чернышева 6 сен, 10:41
-57 28
В России отец изнасилованной…

В России отец изнасилованной 14-летней девочки убил насильника дочери прямо в зале суда

3 июл, 11:44
+698 387
"Ужасы" на пляже...Впечатлит…

"Ужасы" на пляже...Впечатлительным лучше не смотреть))

28 июн, 11:27
+654 368
Комсомолка, спортсменка и пр…

Комсомолка, спортсменка и просто..красавица!

11 июн, 14:12
+397 190
Пару лет назад нанял к себе …

Пару лет назад нанял к себе на фирму уборщицу, которую никогда не видел..)

22 сен, 11:16
+362 79
Случай в Домодедово. История…

Случай в Домодедово. История из жизни, которая восхищает и вызывает уважение, есть ведь у нас и такие служащие!

23 июл, 12:08
+361 53
Казнь педофила в Йемене— рас…

Казнь педофила в Йемене— расстрел в упор из автомата (+18!)

16 авг, 09:58
+307 114
Золотая судья и русское быдло ..

Золотая судья и русское быдло ..

16 июл, 21:56
+271 134
Почему мне не жалко русских женщин

Почему мне не жалко русских женщин

29 авг, 09:34
+209 247
Август значительно жарче, и …

Август значительно жарче, и это так радует))

9 авг, 15:42
+186 25
ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫ…

ОТВРАТИТЕЛЬНЫЕ ЖЕНСКИЕ ПРИВЫЧКИ..Бесит невозможно

9 июн, 21:02
+178 164
«Приглашаю для совместного д…

«Приглашаю для совместного дожития пожилую одинокую даму»

10 авг, 22:01
+176 112
Интересные факты из мира ген…

Интересные факты из мира генетики: что не передаётся от отца к сыну

13 июл, 08:40
+161 46
О жизни с котом))) Пост хоро…

О жизни с котом))) Пост хорошего настроения))

5 июл, 09:24
+154 11
Как "я была приглашена на пе…

Как "я была приглашена на передачу «Прямой эфир» телеканала Россия -1..про Раису Максимовну".

4 июл, 13:57
+146 59
На что столица потратила миллиард?

На что столица потратила миллиард?

11 сен, 10:02
+140 119
О феминистках - Лена Миро за…

О феминистках - Лена Миро задает резонные вопросы)

8 июл, 15:09
+135 169